Tarife Giriş

Tandır kebabı, kuzu eti gibi zengin malzemelerin yavaş pişirme yöntemi ile hazırlanması sonucu elde edilen bir yemektir. Lezzeti arttırmak için baharatlarla harmanlanan et, tandırda pişirilerek ağızda eriyen bir lezzet sunar. Geleneksel tarifinde yer alan malzemeler ve pişirme yapacağınız yöntemle, bu yemeği evinizin mutfaklarına taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet soğan (bütün)
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• İlk önce kuzu etlerini geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekikle marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Tandır için bir saklama ya da pişirme kabı seçin, kabın tabanına bütün soğanları yerleştirin.
• Marine edilmiş etleri soğanların üzerine yerleştirin.
• Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve kabın üzerini sıkıca kapatın.
• Önceden ısıtılmış tandırda ya da fırında 160°C’de etlerinizi 3 saat boyunca yavaş yavaş pişirin.
• Piştikten sonra etleri dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tandır kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilme süresidir. Etin baharatlarla iyice özdeşleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Yavaş pişirmenin lezzet artışı sağladığını unutmayın. Ayrıca, tandırda pişirme imkanı yoksa, fırında da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz; ancak sıcaklık dengesine dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır kebabı, yanında bulgur pilavı, yoğurt ve çeşitli mezelerle servis edildiğinde en güzel uyumu yakalar. Ayrıca, bir kadeh rakı ya da çay ile sofranızı şenlendirme seçeneği de mevcut.