Tarife Giriş
Bayburt Tarhanası, yoğurt, un ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bir harçtan yapılır. İlk olarak malzemelerin karıştırılması ve fermentasyona bırakılması gereken bu tarif, daha sonra kurutulup toz haline getirilir. Hazırlanan tarhana, sıcak su ile karıştırarak çorba kıvamına getirilir. Zengin ve doyurucu bir lezzet sunan Bayburt Tarhanası, sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirilerek sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram tarhana
- 1 litre sıcak su
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Tenceredeki soğanların üzerine tarhanayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak nane ekleyip karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
Tarhanayı yumuşak ve lezzetli yapmak için, suyu azar azar eklemek önemlidir. Eğer çorbanızın kıvamı fazla yoğun olursa, bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Ayrıca, tarhanayı önceden su ile ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Çorba piştikten sonra bir süre dinlendirirseniz, lezzetinin daha da oturduğunu göreceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Tarhanası, yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanına hazırlayacağınız basit bir salata ile sağlıklı ve doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.