Tarife Giriş
Gümüşhane Mantısı, ince açılmış hamurunun içine baharatlı et harcı konularak hazırlanır. Küçük parçalar halinde kesilen hamurlar, kaynamış suya atılır ve pişirilir. Çıtır çıtır bir doku elde etmek için üzerine hafifçe kızartılmış tereyağı ve yoğurt ile servis edilir. Hem besleyici, hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 250 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 250 gram yoğurt
- 100 gram tereyağı
Yapılışı
- Un, tuz, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak hamur haline getirin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Pul biber, tuz ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
- Dinlendirilen hamuru unlanmış tezgah üzerinde ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir kareye kıymalı harçtan koyup karşılıklı kenarlarını kapatın.
- Kaynar suya mantıları atıp 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen mantıları süzüp, bir tavada tereyağını eritip kızartın.
- Servis esnasında mantıların üzerine yoğurt ve kızartılmış tereyağı dökün.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu ince açmak, çıtır bir sonuç almak için çok önemlidir. Hamurunuzu açarken iyi un kullanmaya dikkat edin, böylece yapışmaz. Kıymalı iç harcını yeşil biber veya maydanoz ile zenginleştirirseniz daha da lezzetli olacaktır. Mantılarınızı kaynamış sudan çıkardıktan sonra hemen soslamak, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane Mantısı'nın yanında sarımsaklı yoğurt, naneli sos veya közlenmiş sebzeler harika bir uyum sağlayacaktır.