Tarife Giriş

Katmer, ince açılan hamuru ile yapılan ve genellikle iç harcı olarak ceviz, fıstık, şeker ve tereyağı ile zenginleştirilen bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte, katmerinizi en çıtır haliyle pişirecek ve içindeki malzemelerin leziz bileşimini en iyi şekilde ortaya koyacaksınız. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan katmer, kahvaltılarda veya tatlı olarak sunulabilir. Usta şeflerin sırlarını öğrenerek, evinizde profesyonel dokunuşlarla harika bir katmer hazırlamaya hazır mısınız?

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 200 gram ceviz içi
• 150 gram şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 200 gram yoğurt
• 1 adet yumurta
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlendirmek için örtü ile sarıp 30 dakika bekletin.
• Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın ve ince şekilde açın.
• İç harcı için ceviz içini, şekeri ve tarçını karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirip iki kenarını kapatın.
• Tereyağını eritip katmerlerin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Pişen katmerleri fırından çıkararak üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.

Püf Noktaları

Katmer hazırlarken hamurunuzu iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Dinlendirme süreci, hamurun daha elastik olmasını sağlar. Hamuru açarken un kullanmak katmerin lezzetini etkilemez, fakat fazla un kullanmamaya özen göstermelisiniz. Fırından çıkardığınız katmerleri hemen servis yapmayın; bir süre dinlendirmek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur. İç harcını damak zevkinize göre şekillendirebilir, fındık veya antep fıstığı gibi alternatif malzemeler ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile sunarak mükemmel bir tatlı deneyimi yaratabilirsiniz. Fıstık ve hindistan cevizi serpiştirerek katmerinize farklı bir tat katabilirsiniz.