Tarife Giriş
Evelik Kavurması, taze evelik yapraklarının zeytinyağı, soğan ve baharatlarla kavrulması ile hazırlanır. Öncelikle evelikler iyice yıkanır, ardından doğranır ve soğanla birlikte sotelenir. Baharat eklenerek lezzetlendirilirse, sağlıklı ve doyurucu bir yemek elde edilir. Zeytinyağı ile hafif bir lezzet yakalayan bu kavurma, sıcak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram evelik yaprağı
- 2 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Evelikleri iyice yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kavurun.
- Doğradığınız evelik yapraklarını ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, 5-10 dakika daha pişirin.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Evelik kavurması yaparken, eveliklerin taze olmasına dikkat edin. Daha lezzetli bir tat için, kavurma işlemi sırasında isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt ile servis yaparak daha fazla uyum sağlayabilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir aroma elde etmek de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Evelik kavurması, yoğurtlu mezeler, pide ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile sunulduğunda çok daha lezzetli hale gelir.