Tarife Giriş
Dumanı üzerinde, lezzet dolu lahanaya sarılmış et tarifi, zengin baharatlarla harmanlanmış kıymanın taze lahana yapraklarına sarılması ile hazırlanır. İlk olarak iç harcı hazırlar, ardından lahana yapraklarına sararak pişiririz. Yavaş pişirme yöntemi ile etin tüm lezzetleri birbirine karışır ve sonuç olarak muhteşem bir yemek elde edilir. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 8-10 yaprak lahana
- 1 adet soğan (küçük boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle lahana yapraklarını kaynar suya atıp 5 dakika haşlayın. Ardından soğuk su ile durulayın.
- Kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, pirinç, domates salçası ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
- Lahana yapraklarına kıymalı harcı yerleştirip sarın. Yavaş yavaş tekrar sarmayı unutmayın.
- Bütün sarılmış etleri geniş bir tencereye dizin ve üzerine zeytinyağını ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Arada su ekleyerek kurumasını önleyin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahanaya sarılmış et yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktasını unutmayın: Lahanayı haşlarken çok fazla pişirmeyin, sadece esnetmek yeterlidir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha zengin bir tat katabilirsiniz. Bu yemeği hazırlarken eğer mümkünse etlerinizi bir gece önceden marine edin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, pilav veya bulgur pilavı iyi bir eksen olabilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya cacık gibi soğuk mezeleri de tercih edebilirsiniz.