Tarife Giriş
Ekşili Türlü, zeytinyağında sotelenmiş sebzeler ve etin bir araya gelmesiyle oluşturulan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özel baharatlar ve limon suyu ile tatlandırılarak hazırlanan bu yemek, özellikle sağlıklı beslenme sevenler için mükemmel bir tercihtir. Hazırlaması oldukça kolay olan Ekşili Türlü, misafirlerinizi etkileyecek ve damak tadınızı zenginleştirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ekleyin ve iyice mühürleyin.
- Patlıcan, kabak ve havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Baharatları ve limon suyunu ekleyin, daha sonra suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Yanında pilav veya yoğurtla servis ederek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ekşili Türlü yaparken sebzelerin tazeliği önemlidir. Ayrıca, limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha ekşi bir tat seviyorsanız, limon suyunu artırabilir ya da nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Yemek pişerken arada karıştırmayı unutmayın ki, malzemeler eşit pişsin. Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpmek de lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekşili Türlü, yanında pilav, bulgur veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile birlikte sunmak, yemeğin dengeli olmasına katkı sağlar.