Tarife Giriş
Evelik kavurması, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Etler, öncelikle ince doğranmış soğan ve biberle birlikte kavrularak lezzetini kazanır. Ardından, kekik, tuz ve karabiber eklenerek tatlandırıldıktan sonra sebzelerle bir araya getirilip, kısık ateşte pişirilir. Sonuçta, yumuşak ve aromalı bir kavurma elde edilir. Misafirlerinize ve sevdiklerinize sunmak için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak, 1 su bardağı doğranmış sebze (havuç, patates)
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Kuzu etlerini ekleyip iyice kızartın.
- Doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Su ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri ekleyip, 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Evelik kavurmasını hazırlarken etlerin kalitesi oldukça önemlidir. Taze kuzu eti kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, etleri pişirirken kısık ateşte uzun süre pişirmek, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Baharatları ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis yaparken yanına pilav veya bulgur pilavı eklemek, yemeğin keyfini iki katına çıkarır. Ek olarak, yanında yoğurt servisi önerilmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Evelik kavurması pilav, bulgur pilavı, yoğurt veya yöresel turşular ile harika uyum sağlar.