Tarife Giriş
Fesleğenli Gümüşhane Mantısı, taze fesleğen ile harmanlanmış hamurun içinde özenle hazırlanan kıymalı bir içle yapılan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hazırlanan hamur açılıp, iç harcı ile doldurularak şekil verilir ve kaynar suya atılır. Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve doğranmış fesleğeni yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Bir tavada, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
- Daha sonra dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin. Her bir kareye kıymalı harçtan koyarak mantı şeklini verin.
- Kaynar suya mantıları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Mantıları süzüp, bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamuru yoğururken, malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir. Hamurunuzun yumuşak ama elastik olmasına dikkat edin. Ayrıca, iç harcının tuzunu ve baharatını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları pişirirken suyunu kaynatmayı unutmayın, aksi takdirde mantılar yapışabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fesleğenli Gümüşhane Mantısı'nın yanında yeşil salata, turşu veya hafif bir çorba ile sunulması lezzetini artırır.