Tarife Giriş

Gümüşhane Topiği, zengin içeriği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle nohut, kıyma ve baharatların birlikteliğiyle hazırlanan bu yemek, sosu ve malzemeleriyle farklı bir lezzet sunar. Hem ana yemek olarak servis edilebilen hem de özel günlerde tercih edilen bir tarif olan Topik, zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 200 gram nohut
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah haşlayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış nohutu, baharatları ve nar ekşisini ekleyin, iyice karıştırın.
• Yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce dinlendirin.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Topik yaparken nohutların iyice haşlanmış olması ve kıymanın kaliteli seçilmesi önemlidir. Taze baharatlar kullanarak yemeğin tadını daha da artırabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ile yemeğinizi servis yapmadan önce süslemek, lezzetini zenginleştirir. Yemeği pişirirken su eklerken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yemeğin su oranının fazla olmaması ve fazla dinlendirilmemesidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gümüşhane Topiği, yanında turşu, yoğurt veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tazeliği artırmak için harika bir uyum sağlar.