Tarife Giriş
Gümüşhane kuru fasulyesi, protein açısından zengin kuru fasulye ile yapılan, üzerine tereyağı, soğan ve çeşitli baharatların eklenmesiyle zenginleşen bir yemektir. Yemeğin hazırlanması sırasında kuru fasulyelerin önceden ıslatılması önerilir, böylece daha yumuşak bir kıvam alır. Pişirme süresi boyunca çıkacak olan aroma, mutfakta tüm ailenizi etkileyecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 12 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri akşamdan sıcak su ile ıslatın ve sabah süzün.
- Büyük bir tencerede tereyağını eritip, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış fasulyeleri ekleyin ve hepsini karıştırın. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
- Fasulyeler yumuşadığında sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin daha lezzetli olması için özellikle Gümüşhane yöresine ait fasulyeleri tercih edin. Yemeği daha zengin hale getirmek için pişirme sırasında et veya pastırma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iyi yıkanmış sebzelerin eklenmesi de yemeğe farklı bir tat katacaktır. Kuru fasulyeyi servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz, daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane kuru fasulyesi, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte sunulduğunda hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün oluşturur.