Tarife Giriş
Gümüşhane Mantısı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç konularak şekillendirilmesiyle hazırlanır. Pişirilmeden önce üzeri tamamen kapatılır ve kaynar suya atılır. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile birlikte servis edilir. Bu tarif, özel günler ve aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (damak tadına göre)
- Sarımsaklı yoğurt için 1 su bardağı yoğurt
- Üzeri için tereyağı (eritilmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harcı koyarak, kenarlarını kapatıp şekil verin.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları suya atın. Mantılar yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Pişen mantıları süzün ve bir servis tabağına alın.
- Üzeri için tereyağını eritin, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Mantıların üzerine yoğurt ve sarımsaklı tereyağı dökün.
Püf Noktaları
Mantılarınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kıymalı harç içerisine bir miktar baharat ilave edebilirsiniz. Ayrıca, hamurunuzu açarken un miktarını iyi ayarlamaya dikkat edin ki mantılar yapışmasın. Pişirme süresine de özen gösterin; mantılar kaynadıktan sonra hemen servis edin, böylece tazeliğini korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane Mantısı, yanında taze salata, turşu veya üzeri yoğurtlu olarak sunulduğunda mükemmel bir uyum yakalar.