Tarife Giriş
Düğün Çorbası, özünde çeşitli etler ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Koyun eti veya kuzu eti kullanılarak yapılan bu çorba, ince bulgurla zenginleştirilmiş ve tereyağı ile tatlandırılmıştır. Yapım aşamaları oldukça basittir; öncelikle etler haşlanır, ardından tereyağı ve un ile kavrulur ve üzerine koyulmuş et suyu ilave edilir. Son olarak servis öncesi baharatlar eklenerek lezzeti artırılır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun eti (veya kuzu eti)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
Yapılışı
- Koyun etini bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin, kaynatın.
- Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın, ardından etleri çırpın.
- Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış et suyunu yavaş yavaş karışıma ilave edin ve karıştırın.
- İnce bulguru ekleyin ve çorbanız kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Düğün Çorbası'nın lezzetini artırmak için kaliteli ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Etleri haşlarken üzerindeki köpükleri alın, böylece çorbanız daha temiz ve sağlıklı olur. Ayrıca, çorbayı servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın, bu ek asidite çorbanızın tadını zenginleştirir. Eğer daha yoğun bir çorba isterseniz, bulguru miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düğün Çorbası'nı yanında taze bir ekmek ve salata ile servis edebilirsiniz. Özellikle yeşil salata veya mevsim salatası iyi bir uyum sağlar.