Tarife Giriş
Küçük döner, öncelikle dana etinin özel baharatlarla marine edilmesi ile başlar. Ardından ince dilimler halinde kesilerek döner şişlerinde pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşak bu döner, taze sebzeler, baharatlı soslar ve pita ekmeği ile servis edilir. Kolay yapımıyla her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli bir önceliktir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (tercihen but kısmı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet pita ekmeği
- Marul, domates, soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Dana etini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta tuz, karabiber, pul biber, sarımsak, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın.
- Etleri bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat marine edin.
- Marine edilen etleri döner şişine dizin.
- Önceden ısıtılmış ızgarada veya döner ocaklarında etleri pişirin.
- Pita ekmeğini ısıtın ve içerisine pişmiş döneri, marul, domates ve soğanı ekleyerek sarın.
Püf Noktaları
Etkili bir döner için etin marine edilmesi çok önemlidir. Marine işlemini mümkünse bir gece önceden yapmalısınız. Kullanacağınız etin kalitesi de lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahip. Dışı çıtır, içi yumuşak bir döner için ızgarayı iyi ısıtmalısınız. Yanında sunacağınız soslarla lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca döneri servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz daha iyi bir sonuç alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane'nin meşhur küçük döneri, yanında soğuk ayran, patates kızartması veya yoğurtlu bir meze ile harika bir uyum sağlar.