Tarife Giriş
Gümüşhane'nin Patates Yahnisı, patates, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan, doyurucu bir ana yemektir. Öncelikle patatesler ve sebzeler küp küp doğranır, ardından zeytinyağında sotelenir. Sonrasında su eklenerek pişirilir ve lezzetli baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarifin sıcak-yumuşak dokusu, kış aylarında sıcacık bir yemek keyfi yaşatırken, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 750 gram patates
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Patates, soğan, havuç ve biberleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuç ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğradığınız patatesleri de ekleyin ve karıştırın.
- Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra 5 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patates yahnisinin lezzetini artırmak için kaliteli zeytinyağı kullanmanız önerilir. Ayrıca yemeği pişirmeden önce patatesleri suya almak, nişastasını azaltarak yemeğin daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, sebzeleri çeşitlendirebilir veya isteyenler için et ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca su miktarını gerektiği kadar ayarlamak da yemeğin sululuğunu kontrol etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yahni, yanında pilav, turşu veya yoğurt ile muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca taze ekmek ile servis ederek, yemeğin sosunu değerlendirme fırsatı sunabilirsiniz.