Tarife Giriş
Gümüşhane köftesi, kıyma, baharatlar ve aromatik sebzelerle hazırlanan bir Türk köftesidir. Harcında kullanılan soğan, sarımsak ve maydanoz, ona özel bir tat verirken, fırınlama veya kızartma yöntemleriyle muhteşem bir dokusu elde edilir. Yanında yoğurt ve salata ile servis edilecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Büyük bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek kırıntılarını ve doğranmış maydanozu bir araya getirin.
- Karışıma tuz, karabiber, kimyon ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteler yapın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis yaparken yanına yoğurt ve salata ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için harcı yoğururken üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri yapmadan önce malzemelerin hepsinin taze olmasına özen gösterin. Kızartma esnasında yağı çok ısıtmak, köftelerin dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Bu yüzden, yağı orta ateşte ısıtmanız önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane köftesi, yanı sıra ayran, zeytinyağlı mevsim salatası ve pilav ile harika bir uyum sağlar.