Tarife Giriş
Gümüşhane Pidesi, ince ve çıtır hamuru içinde çeşitli etler, soğan ve baharatlarla hazırlanan özel bir pidedir. Yapım süreci, hamurun yoğrulmasından iç harcın hazırlanmasına kadar titizlik gerektirir. Pide, fırında pişirilerek dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya kavuşur. Genellikle yanında yoğurt veya salatayla servis edilen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- Yarım kilo un
- 250 ml su
- 20 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince su (iç harcı için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve yaş mayayı ekleyin. Üzerine tuz ve suyu ekleyip yoğurun.
- Hamuru yarım saat dinlendirin.
- Soğanları ince doğrayın, kıymayla birlikte zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan bezeler yaparak ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Pideyi önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pide hamurunu yoğururken suyu dikkatlice ekleyin. Hamur çok sert olmamalıdır. İç harcını hazırlarken kıymanın mutlaka iyice yoğrulması ve baharatların dengeli kullanılması, lezzeti artırır. Fırın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak fırında dışı yanabilir. Servis yapmadan önce biraz dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pide, yanında yoğurt, ayran ya da bir yeşil salatayla mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, acılı ezme ile servis edildiğinde, lezzeti katlanarak artar.