Tarife Giriş
Bu tarif, Gümüşhane Tarhanası'nın nasıl hazırlanacağının adım adım özetini sunar. Tarhananın hazırlık aşaması biraz zaman alabilir, ancak sonuçta elde edeceğiniz lezzet patlaması, tüm uğraşlarınıza değecek. Un, yoğurt ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Üzerine tereyağı ile soslanarak servis edildiğinde ise damağınızda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı domates salçası
- 3 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu bir kaba alıp tuz ile karıştırın.
- Yoğurdu ve suyu ekleyerek iyice yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerine bez örtüp 1-2 saat bekletin.
- Hamuru açın ve ince parçalar halinde kesin. Kuruması için güneşte bırakın.
- Kuruyan tarhana parçalarını bir tencerede su ve salça ile kaynatın.
- Piştikten sonra baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Tarhana yapımında en önemli püf noktası, hamurun yeteri kadar bekletilmesidir. Böylelikle lezzet derinleşir ve kuruma aşaması daha verimli olur. Kekik veya pul biber ekleyerek tarhanaya ekstra aroma katabilirsiniz. Çorbanızın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, sıcak servis edilen tarhana çorbasının yanına limon dilimi ile sunmanız, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane Tarhanası, özellikle yanında taze maydanoz ve limon ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca ev yapımı ekmek veya pide ile birlikte sunulması önerilir.