Tarife Giriş
Gümüşhane Köftesi, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış kıymadan yapılan nefis bir köfte tarifidir. Pişirme öncesinde köfte harcının iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi gerekiyor. Ardından köfteleri şekillendirip ızgara veya tavada pişirerek sunuma hazır hale getirebilirsiniz. Yanında roka ve domates dilimleriyle servis etmeniz önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (koyun veya dana)
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ızgara için)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, tuzu, baharatları ve ekmek içini birleştirip iyice yoğurun.
- Köfte harcını en az 15 dakika dinlendirin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Izgara veya tavada zeytinyağında her iki tarafı da iyice pişirin.
- Servis yaparken yanında roka, domates ve dilimlenmiş limon ile sunun.
Püf Noktaları
Gümüşhane Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Bu, köftelerin daha lezzetli ve bütünleşik olmasını sağlar. Ayrıca, dinlendirme süresi de köftelerin kıvamı ve tadı üzerinde etkili olacaktır. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Izgara yaparken köfteleri sık sık çevirin, böylece dışı güzelce kızarırken içi de sulu kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane köftesini pilav, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir yudum ayran bu yemeğin yanında harika bir denge oluşturur.