Tarife Giriş
Gümüşhane nohutlu köfte, haşlanmış nohut ve kıymanın birleşimiyle oluşan besleyici bir yemektir. Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatıp pişirin. Daha sonra nohutları ezecek bir işlemle püre haline getirin. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırıp köfte şekli verin. Kızartarak veya fırınlayarak pişirin. Yanında yoğurt ile servis yaparak sofralarınızı renklendirin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Bir gece önceden nohudu ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün.
- Nohutları bir köfte ezici veya robottan geçirerek püre haline getirin.
- Bir kaba nohut püresi, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve unu ekleyip yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pištim köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutlu köftenin daha lezzetli olması için, nohudun bir gece önceden ıslatılması ve iyi pişirilmesi çok önemlidir. Kıymayı tercih ederken, yağsız bir kıyma kullanmaya özen gösterin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yerine fırınlayarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz. Yanında yogurtsuz her zeytinyağlı salata ile servis etmek de oldukça uyumlu bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu köfteler, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilmesi de önerilir.