Tarife Giriş
Gümüşhane Patatesi ile yapılan gözleme, ince açılan hamurun içine baharatlı patates harcı konup kapatılmasıyla hazırlanıyor. Tavada altın sarısı olana kadar pişirilir. Hem çıtır çıtır, hem de yumuşak yapısıyla damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde harika bir lezzet uyumu sağlar. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 500 gram Gümüşhane Patatesi
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharat (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp ezelim ve baharatlarla karıştıralım.
- Hamur için unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur ele edin.
- Hamuru bezeler halinde açalım. Her bir hamurun ortasına patates harcından koyalım.
- Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Gözlemeleri sıcak zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözlemelerinizi daha çıtır ve lezzetli hale getirmek için hamurun 15 dakika dinlenmesini sağlayın. Patatesleri ezmeden önce iyice haşlayarak pürüzsüz bir harç elde edebilirsiniz. Hamuru açarken un kullanmaya dikkat edin, yapışmasını önleyin. Gözlemelerin üzerine pişirme sırasında biraz daha zeytinyağı sürmeyi unutmayın, böylece daha fazla aroma kazanacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.