Tarife Giriş
Gümüşhane usulü pestil sarması, meyve püresi olan pestilin ceviz ile sarılmasıyla hazırlanır. Pestilin yapımı için doğal meyve püresi, şeker ve un kullanarak önce hamur yapılır ve sonra iki tarafı kapatılarak cevizle sarılır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Gümüşhane mutfağının bu eşsiz lezzeti, kendi yapımında özen ve sabır gerektirse de, sonuç olarak ortaya çıkan tadı kesinlikle buna değer.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram pestil (mevsim meyvelerinden yapılmış)
- 200 gram ceviz içi
- İsteğe göre 100 gram şeker (tatlılık seviyesine göre)
- 30 gram un (pestil için gerekirse)
- Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pestil yapımı için seçtiğiniz meyveleri önce püre haline getirin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak şeker ve un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Pestil soğuduktan sonra cevizleri ortasına yerleştirip dikkatlice sarın.
- Keserek servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Pestil sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, pestilin ne kadar ince açıldığıdır. İnce açıldığında daha kıvırcık ve lezzetli bir tat alınıyor. Ayrıca, ceviz ve pestil arasındaki oranı iyi ayarlamak, hem sağlık açısından hem de tat açısından önemli bir ayrıntıdır. Tarçın da eklediğinizde lezzeti zenginleştirecektir!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, kahve, yoğurt veya yanında hafif bir peynir tabağı ile mükemmel bir uyum sağlar.