Tarife Giriş
Gümüşhane yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, hafif ve doyurucu bir çorbadır. Öncelikle pirinç haşlanır, daha sonra yoğurt ve yumurta ile karıştırılarak kaynayan suya eklenir. Çorba, zerdeçal ve nane ile tatlandırılarak hazırlanır. Sunum aşamasında üzerine tereyağında kavrulmuş nane ve pul biber eklenerek lezzeti artırılır. Bu çorba, hem şifalı hem de enfes bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve 2 su bardağı temiz su ile haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın.
- Haşlanmış pirinçleri suyun içine ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Yoğurt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ekleyin ve kavurun.
- Çorbanızı kaselere alıp, üzerine kızdırılmış tereyağlı naneyi dökün ve servis edin.
Püf Noktaları
Çorbanın kıvamını ayarlarken dikkate almanız gereken en önemli püf noktası, yoğurt ve yumurtayı eklerken karışımın kaynamamasıdır. Eğer karıştırma işlemi sırasında kaynarsa, yoğurt kesilir ve çorbanızın görünümü bozulur. Çorbanın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Mümkünse taze nane kullanarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek veya kızartılmış börek çeşitleriyle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleriyle de sunabileceğiniz hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilir.