Tarife Giriş
Yöresel köfte, kıymadan yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve fırın ya da tavada pişirilen harika bir yemektir. Gümüşhane mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu köfte, özellikle yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kıymayı, soğanı ve baharatları buluşturarak hazırlayacağınız köfte, fırında ya da tavada harika sonuçlar verecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1/4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- İlk olarak bayat ekmek içini sütle ıslatın.
- Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
- Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış yağda (veya fırında) pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yöresel köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Orta yağlı kıyma kullanarak köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, soğanı iyice rendeleyerek karışımın daha homojen olmasını ve köftelerin daha yumuşak olmasını sağlarsınız. Köfteleri kızartırken yağı iyice ısıtmayı unutmayın, bu sayede köfteleriniz daha az yağ çekecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane yöresel köftesi, pirinç pilavı, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında acılı ezme veya tarator ile de servis edebilirsiniz.