Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Yüzyıllar boyunca Osmanlı sarayında ustaca yapılan bu eşsiz yiyecek, beşamel soslu patlıcan püresi üzerine yerleştirilen enfes et yemeği ile sunulmaktadır. Yumuşak kıvamı ve güzel sunumu ile davet sofralarının baş tacı olan Hünkar Beğendi tarifini keşfedin. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinize lezzet dolu bir ziyafet sunmak için idealdir.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi tarifi, önce patlıcanların közlenmesi ile başlar. Közlenen patlıcanların kabukları soyulduktan sonra köftesi yapılıp beşamel sos ile birleştirilir. Ardından, kuşbaşı etler soğan ve baharatlarla pişirilir. Patlıcan püresi üzerine koyulan et karışımı, özel bir sunum ile servis edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetlerin modern dokunuş ile birleştiği harika bir örnektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soyulan patlıcanları bir kaba alarak püre haline getirin.
• Tereyağını bir tavaya ekleyip doğranmış soğanı kavurun.
• Kavrulan soğana kuşbaşı etleri ekleyin ve pişirin.
• Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Ayrı bir kapta, tereyağı ile un kavurun ve üzerine süt ekleyip karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
• Beşamel sosu, püre halindeki patlıcanların üzerine ekleyin ve rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edin.
• Son olarak, et karışımını patlıcan püresinin üzerine yerleştirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken, patlıcanların közlenmesi aşaması oldukça önemlidir. Patlıcanların tam anlamıyla közlenmesi, lezzetini artırır. Beşamel sosun kıvamını doğru ayarlamak için sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Ayrıca, etleri pişirirken baharatları eklemeyi unutmayın; bu lezzeti artıracak ve unutulmaz bir tat oluşturacaktır. Servis öncesi Püresi krema veya yoğurt ile süslemek güzel bir dokunuş olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık sunmak, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.