Tarife Giriş
Karadeniz usulü sarma tarifi, taze lahana yapraklarının içine doldurulan özenle hazırlanmış iç harçla hazırlanır. İç harcı zeytinyağı, soğan, pirinç ve baharatlardan oluşur. Sarmalar, kaynayan suya eklenip pişirilir. Piştikten sonra yoğurtla servis edilebilir. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Lahanayı kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve yapraklarını ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- İç harçla lahana yapraklarını doldurun ve sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmalık lahana seçerken, yaprakları büyük ve taze olanlarını tercih edin. Haşlama işlemi sırasında lahanaların çok yumuşak olmamasına dikkat edin, aksi halde sararken dağılabilirler. İç harcınıza isteğe bağlı olarak kıyma ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Sarmaların yanında yoğurt servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmaların yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya humus gibi mezelerle de harika bir uyum sağlar.