Tarife Giriş
Kelecoş tarifi, nohuttan, etten ve çeşitli sebzelerden oluşan besleyici bir yemektir. Öncelikle nohutu haşlayın, sonra et ve sebzelerle birlikte pişirin. Lezzetini artırmak için baharatlarla tatlandırılabilir. Yoğun besin değerleriyle dolu bu yemek, hem doyuruculuğu hem de tadı ile sofralarınızı zenginleştirecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 550 kcal
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, nohutu haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin, etin rengi değişene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra baharatları ekleyip, kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Kelecoş yaparken kullanacağınız kuzu etinin kaliteli olmasına özen gösterin. Etin yumuşak olması için onu iyice pişirin. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha fazla acı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz. Nohutun önceden ıslatılması, daha lezzetli ve yumuşak olması açısından önemlidir. Bu yemeği yaparken sebzeleri mümkünse taze ve yerel olarak temin ederseniz daha leziz bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kelecoş, yanında yoğurt ve turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya ekmek ile harika bir uyum sağlar.