Tarife Giriş
Kuzu kapama, kuzu eti, sebzeler ve baharatların bir araya gelerek oluşturduğu lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle kuzu eti parçalara ayrılır ve kavrulur. Ardından, soğan, havuç ve patates gibi sebzeler eklenerek karıştırılır. Tüm malzemeler su ile birleştirilip kısık ateşte yavaşça pişirilir. Uzun süre pişen kuzu kapama, etin yumuşak ve lezzet dolu olmasını sağlar. Servis edilirken yanında pilav ya da bulgur pilavı ile sunulması önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kavurma için parçalar halinde)
- 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 4 adet patates (doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyin. Etler kahverengi olana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsakları, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırın.
- İki su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatıp 1.5 saat pişirin.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu kapama yaparken etin yumuşak ve lezzetli olması için kaliteli kuzu eti kullanmak önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında su miktarını ayarlamak yemeğin sulu kalmasını sağlar. Dilerseniz pişirme sırasında defne yaprağı ya da baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yemeği dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu kapama, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca taze yeşilliklerden oluşan bir salata da iyi bir seçim olabilir.