Tarife Giriş

Piti, etli ve sebzeli bir yemek olup, yavaş pişirme yöntemiyle damakları şenlendirir. Atatürk zamanında popüler hale gelen bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Kuzu eti, nohut, patates ve baharatlar harmanlanarak oluşturulan bu yemek, zengin besin değerleri ile doludur. Düşük ısıda uzun süre pişirilmesi sayesinde tüm malzemelerin aroması birbirine karışır ve benzersiz bir tat ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram nohut (önceden haşlanmış)
• 2 adet büyük boy patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak etlerle birlikte pişirin.
• Patates ve havuçları küp küp doğrayarak tencereye ekleyin.
• Önceden haşlanmış nohutları ve baharatları ilave edin.
• Tüm malzemelerin üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
• Piti piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Piti hazırlanırken kullanılan etin kalitesi çok önemlidir; taze ve yağlı kuzu eti tercih edilmelidir. Ayrıca, yemek pişerken daha fazla tat ve aroma katmak için isteğe bağlı olarak defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yavaş pişirme süresi sayesinde tüm malzemeler birbiriyle uyum sağlar ve mükemmel bir tat elde edilir. Servis etmeden önce yemeğin üzerini kapatmayı unutmayın ki buharı kaybolmasın ve yemeğin lezzeti korunsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piti ile birlikte yoğurt ve taze ekmek servisi mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata ve turşu çeşitleri, bu yemeği tamamlayıcı birer lezzet olacaktır.