Gümüşhane'nin yerel lezzeti olan Kelkit Köftesi, özel baharatları ve et karışımıyla damakları şenlendiriyor. Her lokmada hissettiğiniz o eşsiz aroma, sizi bu yemeği mutlaka denemeye davet ediyor. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı olması nedeniyle en çok tercih edilen ana yemeklerden biridir.

Tarife Giriş

Gümüşhane Kelkit Köftesi, özenle hazırlanmış kıyma ve baharat karışımının köfte haline getirilmesi ile yapılır. Öncelikle köfte harcını hazırladıktan sonra, küçük parçalara bölüp şekil verilir. Izgarada veya tavada pişirerek, yanına domates ve biber ile servis yapılır. Yanında pilav veya salata ile muhteşem bir kombinasyon oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı ekmek içi veya galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (kızartmak için)
• 1 adet yeşil biber (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, suyu, ekmek içini ve baharatları iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yassı hale getirin.
• Tavadaki zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da kızartın.
• Ayrıca domates ve biberi de tavada hafifçe kızartarak köftelerin yanında servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, harcınıza biraz çörek otu veya maydanoz eklemeyi deneyebilirsiniz. Köftelerinizi şekillendirdikten sonra buzdolabında yarım saat kadar bekletmek, pişirme sırasında dağılmamalarını sağlayacaktır. Arzu ettiğiniz baharatları ekleyerek köftelerinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gümüşhane Kelkit Köftesi, yanında pirinç pilavı, yeşil salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.