Tarife Giriş

Davul çorbası, özellikle et ve nohutun birlikte haşlanması ile yapılan, zengin aromalarla dolu bir çorbadır. Yapılışı oldukça basit ve pratiktir. Öncelikle et ve nohut düdüklü bir tencerede pişirilir. Daha sonra sebzeler ve baharatlar eklenerek çorbanın tadı zenginleştirilir. Sunum için üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
• Pişme Süresi: 1 Saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 360 kcal

Malzemeler

• 200 gram kuzu eti
• 100 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara kesin ve tencereye alın.
• Nohutları ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları içine atın ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Haşlanmış et ve nohutları sebze karışımına ilave edin, et suyunu ekleyin ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Davul çorbası yaparken, nohutların önceden ıslatılması pişirme süresini kısaltır. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için et suyunu kendi hazırlığınızdan yapmanız önerilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanın tadını kişiselleştirebilirsiniz. Servis yaparken, yanında limon dilimleri sunarak, asidik bir tat ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Davul çorbası, yanında taze limon dilimleri, nar ekşisi, taze ekmek ya da pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir yeşil salata ile tamamlayarak daha dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.