Tarife Giriş
Dudak sarma, ince yufka ile hazırlanan, içi kıymalı harç ile doldurulan ve çıtır çıtır pişirilen bir aperatif tarifidir. Yemek masalarınızı süsleyecek bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi adım adım takip ederek, görünümüyle hayran bırakacak yemekler yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler ve hazırlık süreci ile ilgili detayları buradan öğrenebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Aperatif
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta (sosu için)
- 3 yemek kaşığı yoğurt (sosu için)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve son olarak doğranmış maydanozu ilave edin.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birinin üzerine kıymalı harçtan yerleştirin.
- Yufkayı sararak rulo haline getirin.
- Hazırlanan sarmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan dudak sarmalarını sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Dudak sarması hazırlarken, iç harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin, bu sayede daha kolay açılacaklardır. Ayrıca, sararken yufkayı çok sıkı sarmamaya özen gösterin ki pişirme sürecinde yufkalar açılmasın. Alternatif olarak, iç harca lor peyniri veya lor peyniri de ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dudak sarması yanında yoğurtlu sos veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, taze bir salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile birlikte sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.