Tarife Giriş

Karadeniz Hamurlusu, pratik bir tarifle yapılan, kıymalı iç harcı ve yufka kullanılarak hazırlanan çıtır böreklerdir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu börekler, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her öğünde tercih edilebilir. İçerdiği malzemelerle zenginleşen lezzeti, herkesin damak tadına hitap eder. Evde hazırlayıp, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 ml su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üstü için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

• Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağ, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada soğanı pembeleşene dek kavurun, ardından kıymayı ekleyerek pişirin.
• Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İnce bir yufka açın.
• Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve iki yanını kapatın.
• Fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması, böreğin çıtır çıtır olması açısından önemlidir. İç harcınızı damak tadınıza göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pişirmeden önce hamurların üzerini nemli bir bezle kapatarak kurumasını önlemeyi unutmayın. Fırından çıkan börekleri, sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karadeniz Hamurlusu yanında yoğurt, ayran veya taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar. Yanına çay ikram ederseniz, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır.