Tarife Giriş

Katmer, ince bir yufka ile yapılan, iç harcıyla zenginleştirilen bir lezzettir. Bu tarif, katmeri hazırlamak için gerekli olan tüm adımları içerir. Un ve su ile hazırlanan hamur, merdane ile açılır ve iç harcıyla kaplanarak katlanır. Pişirildiğinde ise altın rengi alır ve çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. Kahvaltılara, çay saatlerine veya atıştırmalıklara uygun bir lezzet. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu katmer tarifi tam size göre!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 240 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• ½ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı
• 100 gram ceviz içi (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu bir kabın içinde yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlenirin.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölün. her parçayı ince bir şekilde açın.
• Açtığınız yufkaların üzerine zeytinyağı sürün.
• Yufkanın ortasına ceviz içi ve toz şekeri serpiştirin. Katlayın ve yuvarlayın.
• Tereyağını eritip tavaya alın. Katmerleri tavada üzerine nar gibi kızarana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, pişirme sonrasında üzerlerine yumurta sürerek fırında da pişirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurunuzu iyi yoğurmak ve ince açmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, iç harcına katacağınız cevizler, katmere zengin bir aroma katacaktır. Tereyağının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında altın rengi alana kadar dikkatli bir şekilde takip etmeye özen gösterin. Yanında sade yoğurt ile servis etmek, lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, sade yoğurt, taze nane ve çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltılarda peynir çeşitleriyle birlikte servis edilebilir.