Tarife Giriş
Kenger çorbası, birçok besin ögesini bir arada sunabilen sağlıklı bir seçenektir. Kenger bitkisi, soğan, sarımsak ve baharatlar ile pişirilerek özgün bir lezzet elde edilmekte. Herkesin damak tadına hitap edecek ve özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak sıcak bir çorba olarak öne çıkıyor. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, kısa sürede hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kenger, doğranmış
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limón, servis için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış kengerleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Servis tabağına alıp üzerine kuru nane ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kenger çorbasını yaparken kengerleri taze olmasına dikkat edin, çünkü tazelik çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Sebze suyu kullanmak, çorbanın besleyiciliğini ve tadını arttıracak. Ayrıca, eğer seviyorsanız, çorbaya çırpılmış yoğurt ekleyerek farklı bir tat kazanabilirsiniz. Son olarak, servis sırasında üzerine taze nane yaprakları eklemek, hem görünüm hem de aroma açısından zenginlik sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kenger çorbası, yanında taze ekmek veya dereotu ve limon ile zenginleştirilmiş bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.