Tarife Giriş
Kırık İçli Pilav, ince bulgur ve pirinç karışımı ile hazırlanan, iç harcı içinde kıyma, soğan ve baharatlar barındıran bir yemeğidir. Tarif, bulgurların ıslatılmasıyla başlar, ardından iç harcın hazırlanması ve pilavın pişirilmesi gibi adımlarla devam eder. Pişirme süresinin ardından sunuma hazır olan bu lezzetli yemek, misafirleriniz için unutulmaz bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı pirinç
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı tereyağı
Yapılışı
- Bulguru 30 dakika kadar ıslatın ve süzün.
- Pirinçleri sıcak suda bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonunu ekleyin, karıştırarak bir süre daha pişirin.
- Ilımaya bırakın, ardından bulgurlarla karıştırın.
- Ayrı bir tencerede pirinci tereyağı ile kavurun ve su ilave ederek pişirin.
- Önceden hazırladığınız iç harcı pirincin üzerine koyarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kırık İçli Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, iç harcının yeterli nemde olmasıdır. Aksi takdirde yemeğiniz kuru olabilir. Pişirme sırasında su miktarını iyi ayarlamak da pilavın lezzetini artırır. Sofrada sunum yaparken üzerini terayağı ile zenginleştirirseniz, ek bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırık İçli Pilav, yoğurt ve zeytinyağlı enginar gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca ayran ya da taze nane ile de sunabilirsiniz.