Tarife Giriş
Laz böreği, ince yufkalar arasına konulan muhallebili iç harcı ile yapılan çıtır bir börektir. Yapımında genellikle evde hazırlanan yufkalar kullanılsa da, hazır yufka da işinizi görecektir. Öncelikle harcı hazırlayıp soğutduktan sonra, yufkaları kat kat dizerek harcı ekleyip, fırında pişiriyoruz. Altın rengini alınca servise hazır hale geliyor. Hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden bu geleneksel lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 paket hazır yufka
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Sütün tamamını bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra toz şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyin. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine sıvı yağ fırçası ile sürün.
- İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın. Her iki yufkayı üst üste koyun.
- Soğuyan harcı yufkanın ortasına yerleştirip, kenarlarını kapatın.
- Artan yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra börekleri dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıktığında soğumaya bırakın ve servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Laz böreği yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin; böylece böreğiniz daha çıtır olacaktır. Eğer harcı daha yoğun isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, iç harcınızın soğumasını beklemek, yufkaların yapışmaması açısından önemlidir. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın, hem görünüşünü güzelleştirir hem de tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Laz böreği, yanında sade bir Türk çayı veya meyve kompostosu ile mükemmel bir uyum sağlar.