Tarife Giriş
Madımaklı köfte tarifi, taze madımak otu ve kıyma ile hazırlanan sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Köfte harcının içine eklenen madımak, köfteye hem eşsiz bir aroma katar hem de besin değerini artırır. Pişirme süreci, köfteleri kızartarak ya da fırında pişirerek gerçekleştirilir. Yanında sıcak bir pilav veya yoğurtla servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 250 gram taze madımak otu
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Taze madımak otunu yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Bir kapta kıyma, doğranmış madımak, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Köfte harcını iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Hazırladığınız köfteleri sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Madımaklı köftenin lezzeti, kullanılan madımak otunun tazeliğinden gelir. Özellikle mevsiminde toplanmış madımak kullanmak, köftenin aroma ve besin değerini artırır. Eğer köftelerinizin içi yumuşak kalmasını istiyorsanız, galeta ununu eklerken miktarını ayarlamak önemlidir. Köfteleri fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Madımaklı köfte, pilav, yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.