Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatların karıştırılması ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Sağlıklı ve hafif olması sayesinde, öğünlerin yanı sıra atıştırmalık olarak da servis edilebilir. Tüm malzemelerin harmanlanması ile elde ettiğiniz bu köfteleri, sağlıklı bir sos ile birlikte sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kızıl mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Kızıl mercimeği bol su ile haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanan mercimeği süzün ve bir kaba alın.
- İnce bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonra domates salçasını ve baharatları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı dinlenen mercimek ve bulgura ekleyin, iyice karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Karışımı yoğurun ve köfte şekli verin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
- Servis tabağına alarak, marul yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken, mercimeğin haşlanma süresine dikkat etmek çok önemlidir. Mercimeklerin aşırı yumuşaması köftelerin dağılmasına neden olur. Aynı zamanda, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli ve aromatik bir tat için, karışımın içine biraz nar ekşisi eklemeyi deneyebilirsiniz. Servis yapmadan önce köfteleri buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurtlu sos, turşu ve lavaş ekmeği ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında çılbır ya da acı biber salçası ile birebir uyum sağlar.