Tarife Giriş

Taş kestigi çorbası, zengin malzeme yapısıyla öne çıkan bir gelenektir. Taze sebzeler ve taş kestikleri, bu çorbanın yapılan en lezzetli tariflerden biri olmasını sağlar. Öncelikle taş kestikleri haşlanır, ardından sebzelerle birlikte kaynatılarak enfes bir tat ortaya çıkar. Besleyici ve hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram taş kestikleri
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 8 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 dal maydanoz

Yapılışı

• Taş kestikleri iyice yıkanıp, kaynar suda haşlanır.
• Bu arada soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, soğanları kavurun.
• Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanan taş kestiklerini ve sebze suyunu tencereye ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 15-20 dakika daha pişirin.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Taş kestigi çorbası yaparken, taş kestikleri önceden haşlayarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, çorba pişerken bir miktar un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kullanacağınız sebzeleri mevsime göre değiştirmek, çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorba pişerken mutlaka damak tadınıza göre tuz ve baharat ayarlaması yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taş kestigi çorbasını, taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile hafif bir salata oldukça iyi bir eşlikçi olur.