Tarife Giriş
Lorlu katmer, ince hamurunun arasına lor peyniri ve tereyağının serilerek katlanmasıyla hazırlanan harika bir atıştırmalıktır. Hamur yoğrulup dinlendirilirken, lor peyniri hazırlanır ve ardından üçgen şekilde katlanarak pişirilir. Altın sarısı bir renk alana kadar tava veya fırında pişirilen katmer, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet sunar. Ellerinize sağlık, afiyet olsun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı
- 300 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar un(hamuru açmak için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, suyu ekleyip yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta lor peynirini ince ince ezin ve isterseniz yumurta ile karıştırın.
- Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün, her bir parçayı ince açın.
- Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün, lor peynirini serpiştirin ve üçgen şeklinde katlayın.
- Bir tavada veya tencerede, her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcakken servis edin.
Püf Noktaları
Lorlu katmer yaparken hamurun iyi dinlenmesine dikkat edin, böylece daha iyi açılacaktır. Tereyağının erimiş ve sıcak olmasına özen gösterin, bu sayede daha puf puf bir katmer elde edersiniz. Uygun sıcaklıkta pişirmek, katmerin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Malzemelerin tazeliği de lezzeti etkiler, özellikle lor peynirinin taze olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lorlu katmerin yanına taze demlenmiş çay, yoğurt veya domates ile hazırlanmış bir salata harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, peynirli zeytin çeşitleri ile süslenmiş bir tabak da sunumunuzu renklendirebilir.