Tarife Giriş

Topal Çorbası, besleyici ve sıcak bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İyi pişirilmiş et suyu, taze sebzelerle zenginleştirilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. Sert ve taze sebzelerin özenle seçilmesi, lezzetinin artmasına katkı sağlar. Bu tarif, hem pratik yapılışı hem de mis gibi aromasını hemen hissettirmesiyle, kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında biraz soteleyin.
• Soğanı ince ince doğrayarak ekleyin, pembeleşene kadar pişirin.
• Havuç ve patatesleri doğrayın, tavaya ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine 4 su bardağı suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek kısık ateşte pişirin.
• Çorba piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Püf Noktaları

Topal Çorbası yaparken kullanacağınız etin taze ve yüksek kalitede olmasına özen gösterin. Sebzeleri mümkünse mevsiminde ve organik seçerseniz, lezzeti katlanarak artar. Çorbanın pişme süresini kısık ateşte düzenleyerek malzemelerin lezzetlerini en iyi şekilde almasını sağlayın. Son aşamada ekleyeceğiniz limon suyu, çorbanın asiditesini artırarak daha ferah bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Topal Çorbası'nın yanında sıcak lavaş ekmek, yoğurt veya nane ile hazırlanan hafif bir salata oldukça iyi gidebilir.