Tarife Giriş

Pırasalı Mantı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlanan bu tarif, pırasanın ferahlatıcı tadı ile kıymanın lezzetini bir araya getirir. Yufkaların içine konulan harç, fırında veya kaynar suda pişirilerek servis edilir. Yoğurt ve sos ile tatlandırıldığında ise muhteşem bir lezzet sunar. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı yemek, misafir sofralarınıza da şıklık katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırın ve yoğurarak hamur haline getirin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Pırasaları ve soğanı ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve pişirin. Karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Derin bir tencerede kaynayan suya mantıları atın ve 15-20 dakika pişirin.
• Pırasalı Mantılarınızı yoğurt ve sos ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamur çok sert olursa açmak zorlaşır, yumuşak olursa da şekil vermekte zorluk yaşarsınız. İç harcını lıkra yapsanız bile pırasaları çok su bıraktığı için kullanmadan önce mutlaka suyunu süzmelisiniz. Pırasalar kısa pişirilmelidir, böylece taze ve gevrek kalacaktır. Servis ederken yoğurt ve sosu üzerine dökmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasalı Mantı, yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve bir tabak çorba ile harika gider. Ayrıca mevsim salatası veya turşu ile de mükemmel bir uyum sağlar.