Tarife Giriş
Gümüşhane yaprak sarma, taze asma yapraklarının içine doldurulan aromatik bir iç harcıyla hazırlanır. Pirincin, soğan, domates ve baharatlarla lezzetlendiği sarma, zeytinyağı ile pişirilerek hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilecek bu tarif, şıklığı ve lezzeti bir arada sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı dolmalık bahar
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün.
- Doğranmış soğanı ve rendelenmiş domatesi zeytinyağında kavurun.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından baharatları ekleyin.
- Bir dilim asma yaprağını düz bir yüzeye koyun ve iç harçtan bir kaşık koyarak sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte 45 dakika pişirin, ardından 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken asma yapraklarının tazeliğine dikkat edin. Taze yapraklar, sarma için daha lezzetli bir sonuç verecektir. İç harcın tuz ve baharatlarla özdeşmesi için, en az yarım saat dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, sarmaların üzerine bir tabak koyarak pişirmek, daha uniform bir pişirme sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri de sunabilirsiniz.