Tarife Giriş
Sülüklü Pilav, pirinç, et suyu ve baharatlarla hazırlanan, damakta kalıcı bir lezzet bırakan bir yemektir. Öncelikle uygun yağda etler sotelenir, ardından pirinç ve baharatlarla harmanlanarak lezzetini artırmak için pişirilir. Sağlıklı ve besleyici bir yemek olan Sülüklü Pilav, özellikle düğünlerde ve bayram sofralarında vazgeçilmezdir. Hazırlanması kolaydır fakat lezzeti her zaman tüm misafirleri kendine hayran bırakır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 250 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 4 su bardağı et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1/4 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Pirinci 20 dakika suyla ıslatın, ardından durulayın.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış eti ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar sotelenin.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Et suyu, tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp, demlemeye bırakın.
Püf Noktaları
Sülüklü Pilav yaparken pirincin iyi nişastalanması için en az 20 dakika suyunda bekletmek önemlidir. Ayrıca, et suyu yerine tavuk suyu kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Pilavınızın daha yapışmaz olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce pirinci sıcak su ile durulamanız faydalı olacaktır. Safran kullanarak hem rengini hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz. Servis esnasında pilavı dikkatlice karıştırarak havalandırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sülüklü pilav, yoğurt, turşu veya yanında bir yeşil salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, klasik Türk mezeleriyle de zenginleştirilebilir.